Naturalny pszczeli miód z czasem krystalizuje i ze swej płynnej konsystencji przechodzi w stałą. Tworzą się wtedy kryształy, często gruboziarniste, przez co niełatwo później wydobyć miód ze słoika. Proces kremowania miodu sprawia, że ten uzyskuje konsystencję kremu, dzięki czemu łatwo rozprowadza się na pieczywie.

Proces kremowania to mechaniczne mieszanie świeżo pozyskanego miodu, aż do momentu jego krystalizacji. Na skutek tego miód nie krystalizuje na twardo. Warto zaznaczyć, że w trakcie takiego procesu do miodu nic się nie dodaje, ani nic się z niego nie zabiera dlatego kremowanie jest bardzo zdrową technologią! Nie traci on swoich cennych właściwości i zachowuje aromat, a swoją kremową konsystencję utrzymuje przez kilka miesięcy (nawet rok).